西安惠邦生物工程有限公司(西安)

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西安惠邦生物工程有限公司为您提供卡拉胶

一、常规性状: 

中文名称:卡拉胶 

CAS登录号:9000-07-1 

英文名称:Carrageenan 

EINECS:232-524-2 

白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭;口感粘滑; 

二、作用: 

1.溶解性:不溶于冷水。

3.增稠性:浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则呈非牛顿流体。  

4.协同性:与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用,能提高凝胶的弹性和保水性;  

5.健康价值:卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性,在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。

三、应用范围: 

1.冰淇淋(雪糕):预防乳清分离、延缓溶化。  

2.甜果冻、羊羹:胶凝剂。  

3.肉制品:增稠保水、肪止脱液收缩,粘结剂,提高产品的切片性、弹性。  

4.巧克力牛奶:悬浮,增加质感。  

5.果汁饮料:使细小果肉粒均匀,悬浮,增加口感。  

6.胶脂牛乳:滑润,增加质感。  

7.软糖:优良胶凝剂。  

8.炼乳:乳化稳定。  

9.面包:增加保水能力,延缓变硬  

10.加工干酪:防止脱液收缩。 

11.馅饼:糊状效应,增加质感。  

12.婴儿奶粉:防止脱脂和乳浆分离。  

13.调味品:悬浮剂,赋形剂,带来亮泽感觉。  

14.牛奶布丁:胶凝剂,增加质感。  

15.罐装食品:胶凝,稳定脂肪。  

16.冷冻发泡糕点:防止脂肪分离和脱液收缩现象,不易变形。  

17.奶昔:悬浮,增加质感。  

18.啤酒工业:澄清剂,稳定剂。  

19.酸化乳品:增加质感,滑腻  

20.牙膏:粘结 

四、贮存及包装规格 

包装:牛皮纸袋装,25kg/袋 

贮存:在干燥凉爽的条件下保存二年不变质。 

西安惠邦生物工程有限公司是专业从事于食品添加剂的研究、开发、生产和销售的高新技术型企业。公司主营产品有食品防腐剂、食品香精香料、食品甜味剂、食品乳化剂、食品膨化剂,食品增稠剂,抗氧化剂,营养强化剂,维生素,保健品原料等系列产品。

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